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魏華萱 2024年07月07日
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解鎖西門町四大排骨名店~金軒排骨

完成最後一塊拼圖解鎖西門町四大排骨名店

這家是位在西門町捷運站六號出口附近的金軒排骨

排骨界「金」字輩,就屬「金園」、「金滿園」、「金軒」

這三家師出同門,但早已各自分家,各有死忠饕客

還有一間「一級」排骨,並列為西門町排骨四大天王

老闆年事已高,加上房租高漲,傳聞老店即將熄燈

實地造訪金軒,還是有繼續營業,每週二、五公休

 

人氣最旺的排骨飯、麵 150元;雞腿飯、麵 160元

以及炸豆腐、炸蝦捲、炸春捲、餛飩湯、魯肉飯

金軒排骨口感吃起來非常軟嫩,外皮採用地瓜粉

排骨處理不馬虎,油炸前拍打去筋、以五香粉調味

現點現炸的排骨吃起來外酥內軟,還保有肉汁香甜

 

個人認為炸排骨的口味,「金軒」與「金園」不分軒輊

相較於炸豆腐,「金園」略勝一籌,尤其是醬汁

關於排骨麵,我比較喜歡「金軒」的榨菜與湯頭

喝起來甘甜入口,又不會死鹹,感覺有用心熬煮

習得一門功夫,傳承數十年不是一件容易的事

能吃到這樣的好味道覺得幸福,也很珍惜

希望老闆夫婦繼續健康快樂的延續傳統好味

 

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